Kurz gesagt: Fast alle Kaffeespezialitäten aus der Espressomaschine beruhen auf einem Espresso: rund 7 g Kaffeemehl und etwa 25 ml in der Tasse. Den Unterschied machen die Menge an Wasser oder Milch und die Reihenfolge. Ein Ristretto hat weniger Wasser (rund 15 ml), ein Lungo die doppelte Menge (rund 50 ml). Beim Cappuccino kommt aufgeschäumte Milch auf den Espresso, beim Latte macchiato wird erst die Milch ins Glas gegeben und dann der Espresso. Ein Flat White hat besonders feinporigen, fast flüssigen Milchschaum. Alle 28 Sorten auf einen Blick zeigt unser Kaffee-Poster „28 Types of Coffee“ (9,99 €) als Infografik für die Küchenwand.
Die Basis: der Espresso
Beim Espresso wird heißes Wasser mit hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. Das ergibt einen konzentrierten Kaffee mit einer dichten Schaumschicht obenauf, der Crema. Das Istituto Nazionale Espresso Italiano, das Nationale Institut für italienischen Espresso, empfiehlt diese Werte:
| Merkmal | Richtwert |
|---|---|
| Kaffeemehl | 7 g ± 0,5 g |
| Wassertemperatur am Auslauf | 88 °C ± 2 °C |
| Druck | 9 bar ± 1 bar |
| Durchlaufzeit | 25 Sekunden ± 5 Sekunden |
| Menge in der Tasse, mit Crema | 25 ml ± 2,5 ml |
Übrigens: In einer Espressokanne für den Herd entsteht trotz des Namens kein Espresso. Sie erreicht laut Wikipedia nur rund 1,5 bar, für Espresso sind etwa 9 bar nötig.
Espresso pur und verlängert
| Name | So wird er gemacht |
|---|---|
| Espresso | 7 g Kaffee, rund 25 ml Wasser |
| Ristretto | gleiche Kaffeemenge, nur rund 15 ml Wasser: kürzer und konzentrierter |
| Lungo | gleiche Kaffeemenge, doppelte Wassermenge (rund 50 ml) |
| Doppio | doppelter Espresso: 14 g Kaffee, rund 50 ml |
| Americano | Espresso, der nach dem Brühen mit heißem Wasser verlängert wird |
| Long Black | umgekehrt zum Americano: Der Espresso kommt auf das heiße Wasser, so bleibt die Crema erhalten |
| Black Eye | zwei Espressi in einem schwarzen Filterkaffee |
Lungo und Americano klingen ähnlich, unterscheiden sich aber: Beim Lungo läuft mehr Wasser durch das Kaffeemehl, beim Americano kommt das zusätzliche Wasser erst danach in die Tasse.
Mit Milch: vom Macchiato bis zum Latte macchiato
| Name | So wird er gemacht |
|---|---|
| Caffè macchiato | Espresso mit ein wenig Milchschaum („befleckter“ Espresso) |
| Cortado | spanisch: Espresso mit einem Schuss Milch oder Milchschaum |
| Cappuccino | ein Espresso (etwa 20 bis 30 ml) und aufgeschäumte Milch (etwa 120 ml) in einer vorgewärmten Tasse |
| Flat White | Espresso oder doppelter Ristretto mit feinporiger, kaum aufgeschlagener Milch, ohne Schaumhaube, meist mit Latte Art |
| Caffè latte | je zur Hälfte heiße Milch und Espresso |
| Latte macchiato | erst aufgeschäumte warme Milch ins Glas, dann vorsichtig Espresso dazu: unten Milch, in der Mitte Espresso, oben Schaum |
| Milchkaffee | Kaffee aus Filter, Siebträger oder Kanne, meist halb Milch, halb Kaffee |
Der Cappuccino geht auf den Wiener Kapuziner zurück, einen Mokka mit Schlagobers, dessen Farbe an die Kutte der Kapuzinermönche erinnert. In Italien wird er vor allem zum Frühstück getrunken, jedenfalls vor dem Mittagessen. Ein „echter“ Cappuccino braucht übrigens keine feste Schaumhaube: In der italienischen Zubereitung ist der Milchschaum beim Eingießen fast flüssig.
Der Flat White stammt aus Australien und Neuseeland, wo der Name in den 1980er-Jahren aufkam. Der Unterschied zum Cappuccino liegt in der Milch: Für den Flat White wird sie nur minimal mit Luft versetzt, deshalb bleibt sie fast flüssig und bildet nur eine sehr dünne Schaumschicht.
Mit Schokolade, Sahne, Eis oder Alkohol
- Affogato: eine Kugel Vanilleeis, mit heißem Espresso übergossen. Ein Dessert, das man mit dem Löffel isst. Der Name bedeutet „ertrunken“.
- Bicerin: Espresso, Trinkschokolade und Sahne, eine Spezialität aus Turin.
- Caffè corretto: Espresso mit einem Schuss hochprozentigem Alkohol, meist Grappa.
- Irish Coffee: starker Kaffee mit Whiskey und einer Haube aus halbgeschlagener Sahne.
- Eiskaffee: in Deutschland gekühlter Kaffee mit Vanilleeis.
Kalte Kaffees
- Freddo Espresso: griechisch, Espresso mit Eiswürfeln und Zucker.
- Frappé: in Griechenland kalt aufgeschäumter Instantkaffee mit Eiswürfeln, in Frankreich schwarzer Kaffee, mit Eis geschüttelt.
- Iced Coffee: heißer, starker, gesüßter Kaffee, auf Eisstücke im Glas gegossen.
Drei Dinge, die oft verwechselt werden
- „Latte“ in Italien: In Deutschland ist „Latte“ die Kurzform für Latte macchiato. Wer in Italien „latte“ bestellt, bekommt ein Glas Milch.
- Macchiato ist nicht gleich Latte macchiato: Der Caffè macchiato ist ein Espresso mit etwas Milchschaum, der Latte macchiato ein großes Glas Milch mit einem Schuss Espresso.
- Konzentriert heißt nicht groß: Espresso enthält pro Milliliter mehr Koffein als Filterkaffee, weil viel weniger Wasser verwendet wird: typischerweise 25 bis 30 ml statt etwa 125 ml beim Filterkaffee.
Alle 28 Sorten auf einem Poster
Unser Poster „28 Types of Coffee“ zeigt 28 Kaffeetypen als Infografik: Zu jeder Tasse stehen die Zutaten in Schichten daneben. Die Beschriftung ist englisch. Auf dem Poster findest du Affogato, Americano, Bicerin, Black Eye, Breve, Cappuccino, Cold Brew, Con Panna, Corretto, Cortado, Doppio, Espresso, Espresso Freddo, Espresso-Tonic, Flat White, Frappé, Glacé, Iced Latte, Iced Mocha, Irish Coffee, Latte, Latte Macchiato, Lungo, Macchiato, Mocha, Raf Coffee, Ristretto und Romano.
- Farben: Schwarz im Kreidetafel-Stil oder Weiß im Aquarell-Stil, je 9,99 €.
- Größe: Im Shop steht 42 × 60 cm, die Maßangabe im Produktbild nennt 42 × 59,4 cm, das wäre DIN A2.
- Rahmen: Das Poster kommt ohne Rahmen. Ist es DIN A2, passt es in unseren Bilderrahmen in DIN A2 (schwarz, 29,99 €). Miss vor dem Rahmenkauf am besten nach. Wie du Poster aufhängst und den passenden Rahmen findest, steht im Ratgeber Poster aufhängen und rahmen.
Das Poster passt in die Küche, ins Homeoffice oder in die Büroküche, und für Kaffeeliebhaber ist es ein Geschenk zum Einzug, zu Weihnachten oder zum Wichteln.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Cappuccino und Latte macchiato?
Beim Cappuccino kommt aufgeschäumte Milch auf einen Espresso, in einer Tasse. Beim Latte macchiato wird erst die Milch ins Glas gegeben und dann der Espresso, er hat mehr Milch und weniger Kaffee.
Was ist ein Flat White?
Ein Espresso oder doppelter Ristretto mit feinporiger, fast flüssiger Milch und nur einer sehr dünnen Schaumschicht. Der Name stammt aus Australien und Neuseeland.
Was ist der Unterschied zwischen Ristretto und Lungo?
Beide haben dieselbe Kaffeemenge. Der Ristretto hat weniger Wasser (rund 15 ml), der Lungo die doppelte Menge eines Espresso (rund 50 ml).
Wie viel Kaffee braucht ein Espresso?
Das italienische Espresso-Institut empfiehlt 7 g Kaffeemehl für rund 25 ml in der Tasse, bei 9 bar und etwa 25 Sekunden Durchlaufzeit.
Was ist ein Affogato?
Eine Kugel Vanilleeis, mit heißem Espresso übergossen, als Dessert mit dem Löffel gegessen.
Was bedeutet Macchiato?
„Befleckt“: Beim Caffè macchiato ist der Espresso mit etwas Milchschaum „befleckt“, beim Latte macchiato die Milch mit Espresso.
Welche Größe hat das Kaffee-Poster?
Im Shop steht 42 × 60 cm, die Maßangabe im Produktbild nennt 42 × 59,4 cm (DIN A2). Miss vor dem Rahmenkauf nach.
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Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand (Deutschland 3,90 €), Stand 22.10.2026. Maßgeblich ist der Preis auf der Produktseite.
Quellen
- Wikipedia: „Liste von Kaffeespezialitäten“, Stand 14.10.2026
- Wikipedia: „Espresso“ (mit den Richtwerten des Istituto Nazionale Espresso Italiano), Stand 10.10.2026
- Wikipedia: „Cappuccino“, Stand 06.03.2026
- Wikipedia: „Flat White“, Stand 14.02.2025
- Wikipedia: „Latte macchiato“, Stand 06.01.2026
- Produktangaben und Produktbilder im Shop, Stand 22.10.2026
